Вопрос, что называется «на засыпку». Чем согреться в Стамбуле зимой? Когда достаточно ветрено и прохладно ? Ведь глинтвейн в Турции не продают… А любителям выпить что-то покрепче, например коньяк, вообще не повезло… Так как не везде это возможно, да и по цене весьма накладно. Чем же согреться? Оказывается, есть вариант. И напиток этот называется «салеп».
Купить его можно и в кафе, и на улице. Оглядитесь по сторонам, если вы в Стамбуле. Наверняка увидите где-нибудь рядом пританцовывающего от холода дяденьку, который что-то разливает из большого казана, горячее и ароматное. Это и есть салеп.
Морские забавы в Сиде, Турция
Новинки туризма: улицы по системе “все включено” в Турции
Но лучше добежать до ближайшего кафе, там гораздо вкуснее и натуральнее, чем на улице.
Фото взято из аккаунта@larisa_luckasheva в инстаграм
Напиток этот можно сказать старинный… Рецепту около 3000 лет. А придумали его еще древние римляне. В Турции салеп появился в 8 веке. Алкоголь запрещен… Щербет не согревает… Вот и нашли выход – стали готовить салеп.
В горах Турции растет разновидность орхидеи (Orchis mascula) или ятрышник. Корни этого растения измельчают в муку и именно из него готовят салеп. Турки считают этот напиток национальной гордостью. Ну и легенда, конечно же, есть. Как без этого…
Orchis mascula или яртышник. Из корней этого растения готовят салеп.
Когда-то очень давно жил на свете мальчик, который очень много болтал и перебивал взрослых. Бог наказал его, обратив в цветок. Тот самый яртышник. Если присмотреться к этому цветку, то можно увидеть что-то неуловимо похожее на губы и длинный язык, как у мальчишки-проказника.
Так как салеп невероятно популярный напиток в Турции, то эти орхидеи под угрозой исчезновения. Вывоз из Турции этих растений и муки из корней запрещен. А турецкие специалисты пищевой промышленности создали искусственные аналоги, вкус которых идентичен натуральному продукту.
Дворец султанов Долмабахче, Турция
Где поесть в Стамбуле?
Фото взято из аккаунта@stambul_perevodchik в инстаграм
Заваривают муку из орхидеи кипятком или горячим молоком. Добавляют корицу, имбирь, гвоздику, сахар или мед. Для украшения сверху посыпают орешками и изюмом.
Конечно же, этому напитку приписывают множество полезных свойств. Говорят, он помогает от простуды, при расстройстве пищеварения, от нервов, от болезней десен. А если его пить с корицей, то он становится афродизиаком. Не знаю, стоит в это верить или нет… Особенно с условием того, что сейчас напиток готовят из искусственных аналогов… Но так говорят…
Фото взято из аккаунта@gayana2017 в инстаграм
Консистенция у напитка тягучая. И он действительно отлично согревает. Самый простой и вкусный вариант – попробовать салеп в сети кафе «Mado», которых в Стамбуле очень много. Кстати, его можно купить «на вынос» в упаковке тетра пак.
А Вы пробовали салеп? Понравился? Пишите в комментариях.
Полноценный отзыв об отдыхе в Кемере, Турция, в 2018 году
Почему я езжу в Стамбул с полупустым чемоданом и как сэкономить 15000 рублей за поездку
Какой завтрак нам подавали в Стамбуле
Дешевые билеты на самолет в Турцию из Москвы
Комментариев»>Источник статьи
